FOO 根本正夫がデザインを担当している「すし匠 Newyork」が竣工しました。

これまで鮨業界を牽引してきた「すし匠」が

ワイキキ・リッツカールトンから約7 年、今年2024年3⽉、ニューヨーク5番街で新店を開くことになりました。

「⼼・技・空」を理念にニューヨークのど真ん中から寿司の真髄と空間を発信します。

「すし匠」がつくりだす引き算の寿司、本物の江⼾前寿司に呼応して

⽇本特有の美意識である「侘び寂び」の空間をつくり世界へ発信していきます。

WORKS: すし匠 Newyork